في نوفمبر/تشرين الثاني 2020، تعاونت جمعية الشرق الأوسط النباتية مع النباتيين اللبنانيين لافتتاح مركز رائد لدعم النباتيين وحقوق الحيوان في بيروت، لبنان. يشمل هذا المرفق الفريد من نوعه مقهى نباتي يقدم وجبات يومية مجانية، وبرامج توزيع الطعام المستمرة، ومكتبة مجانية واسعة تضم أدبيات مجانية حول النباتية والوجبات الغذائية النباتية، ومنطقة مخصصة لاستشارات أخصائيي التغذية المجانية. الهدف الأساسي من هذا المركز هو تعزيز إمكانية الوصول إلى النظام النباتي في جميع أنحاء لبنان، وجعله أكثر سهولة وشمولية.

في مارس 2021، وبعد تحضيرات مكثفة امتدت لعدة سنوات، أصدر مستشفى الحايك في لبنان إعلانًا تاريخيًا. فقد أعلن المستشفى عن قراره بالتوقف عن تقديم المنتجات الحيوانية لمرضاه وزواره، مما يمثل تحولًا رائدًا كأول مستشفى في العالم يقدم وجبات ومنتجات نباتية حصريًا. وقد جاء هذا التحوّل، بدافع من الاعتبارات الأخلاقية والبيئية والصحية واعتبارات الوقاية من الأوبئة، تتويجًا لبحث شامل وتخطيط دقيق. وقد لعبت جمعية الشرق الأوسط النباتية دورًا تعاونيًا مهمًا، حيث عملت عن كثب مع النباتيين اللبنانيين، في مساعدة مستشفى الحايك في اتخاذ هذه الخطوة التحويلية.

منذ عام 2017، دعت الجمعية النباتية في الشرق الأوسط بنشاط إلى إدراج المزيد من الخيارات النباتية في قوائم المطاعم، سعياً لتعزيز إمكانية الوصول إلى النظام النباتي. وقد حققت هذه المبادرة نجاحًا كبيرًا، لا سيما في لبنان، حيث أصبح الاهتمام المتزايد بالنباتية واضحًا منذ بضع سنوات. ونتيجة لذلك، أدرجت مطاعم أمريكية بارزة ومطاعم أخرى مختلفة في البلاد أصنافًا نباتية في قوائمها. واستنادًا إلى هذا النجاح، تكرس جمعية الشرق الأوسط النباتية جهودها الآن لتكرار هذا الإنجاز في بلدان أخرى في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.